Dr. Vechkaev+: Блог о здоровье, силе и красоте

Рецепты Диетических Салатов, ешь салаты сиди на диете.

Рецепты Диетических Салатов, ешь салаты сиди на диете.

Рецепты Диетических Салатов, ешь салаты сиди на диете.

Рецепты Диетических Салатов, ешь салаты сиди на диете.

Традиционные новогодние салаты нравятся всем, но плохо совместимы с заботой о фигуре. Как часто приходится вздыхать, вставая на весы после праздников и замечая пару-тройку, а то и десяток лишних килограммов!

Этого не случится, если на вашем новогоднем столе будут легкие диетические салаты. Например, вот такие.

Витаминный салат из тыквы с топинамбуром

Это блюдо можно приготовить в двух различных вариантах: как десертный салат или как острую закуску. Все решает заправка. В сладком варианте это мед с лимонным соком и оливковым маслом, в остром – оливковое масло с черным молотым перцем, уксусом и кориандром.

Как готовить: Очистить от кожуры 2 морковки и 200 г тыквенной мякоти. Натереть на терке для корейской моркови. Очистить 2 сладких яблока и 4 клубня топинамбура, нарезать мелкой соломкой (у яблок удалить сердцевину). Несколько веточек петрушки мелко нарезать. Смешать все компоненты в салатнике с 1 ч.л. лимонного сока, посолить по вкусу, добавить заправку.

Сладкая заправка: 1 ст.л. лимонного сока + 2 ст. л. оливкового масла + 1 ч.л. жидкого меда.

Острая (жгучая) заправка: 1 ст. л. лимонного сока + 2 ст.л. оливкового масла + 1 ч.л. уксуса + щепотка молотого черного (по желанию и красного) перца + щепотка молотого кориандра.

Овощной салат с сырными шариками

Для приготовления сырных шариков используется сыр Фета.

Как готовить:
200 г феты размять вилкой, добавить 50 г мелко нарезанного свежего укропа, перемешать и сформировать маленькие шарики. Внутрь каждого поместить темную маслину без косточки. Аккуратно нарезать тонкими дольками 1 желтый и 1 красный помидор, 2 свежих огурца, а 1 крупный яркий (красный или желтый) сладкий перец накрошить тонкой соломкой. Перемешать овощи, сбрызнуть лимонным соком, заправить столовой ложкой оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу, уложить в салатник и украсить сырными шариками.

Французский салат из сельдерея

Эффектное блюдо, подается на крупных салатных листьях.

Как готовить Французский салат из сельдерея:
2 крупных клубня сельдерея вымыть, очистить от кожуры и натереть на терке для корейской моркови. Нарезать 50 г свежей зелени петрушки не очень мелко, смешать с тертым сельдереем. Приготовить заправку из 1 ст.л. нежирной (10%) сметаны, щепотки черного перца и 1 ч.л. горчицы. Заправить салат, выложить порционно на блюдо (1 салатный лист – 1 порция).

Теплый салат с утиной грудкой, имбирем и апельсинами

Настоящая услада для гурманов!

Как готовить:
Замариновать 250 г утиной грудки в смеси из 2 ст.л. соевого соуса и 2 ст.л. апельсинового сока. Через час обжарить филе на гриле, нарезать ломтиками, смешать с кусочками апельсина, горстью виноградин без косточек, разрезанным пополам, тертым на терке твердым сыром (200 г). Добавить несколько полосок маринованного сладкого перца, 2 ст.л. оливкового масла. 1 ст.л. апельсинового сока и 1 ч.л. тертого корня имбиря. Аккуратно перемешать, уложить в салатник, украсить веточками розмарина.

Зеленый салат с картофелем и рукколой

Лучшая диетическая заправка – домашний йогурт с лимонным соком и оливковым маслом. В этом салате она тоже есть!

Как готовить диетический салат:
Сварить 4 небольших картофелины прямо в кожуре, затем аккуратно ее счистить, а картофель нарезать крупными ломтиками. Сварить 2 яйца, очистить от скорлупы и нарезать дольками. 1 луковицу, лучше сладкую (синюю), нарезать очень тонкими полукольцами. Подготовить заправку: взбить 100 г домашнего йогурта с 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. лимонного сока, добавить щепотку молотого черного перца. Убрать заправку в холодильник на 15-20 минут. Подготовить зелень для подачи салата: аккуратно порвать руками салатные и шпинатные листья (по 100 г ), смешать с небольшим пучком рукколы, листья которой должны остаться целенькими. Уложить зелень на блюдо, сверху поместить ломтики картофеля, колечки лука и нарезанные дольками вареные яйца. Заправка к этому салату подается отдельно.

Салат с лососиной авокадо и рукколой.

Количество продуктов зависит от размера блюда.

Как готовить:
Салат с ласосиной и роколой, Рукколу промыть, выложить на бумажное полотенце для просушки. Авокадо очистить от кожуры и косточки. Малосоленую лососину отделить от кожи и всех косточек. Салат на блюдо укладывается слоями: сначала руккола, затем нарезанное на кусочки-полосочки авокадо (оно не должно сплошным слоем покрывать рукколу), лососину укладывают сверху. Ее можно нарезать тонкими широкими ломтями, красиво уложенными, или более мелко, неширокими полосками. Приготовить заправку: сок половинки лимона смешать с 1.5 ч.л. сахара, добавить французскую горчицу, и чуть-чуть малинового бальзамического уксуса. Все тщательно перемешать и готовой заправкой полить салат. Сверху салат можно украсить свежим укропом.

Ну а на сладкое – десертный салат!

Салат с апельсиновым ликером и зернами граната

Немного сладкого не повредит, особенно если это природная сладость фруктов.

Как готовить Салат с апельсиновым ликером и зернами граната:
Очистить 2 крупных апельсина, 3 крупных киви и 1 большой банан. Нарезать апельсины небольшими дольками, киви и банан – кубиками. Добавить горсть винограда (сорт кишмиш, без косточки, каждую ягодку разрезать пополам). Вынуть зерна из небольшого граната, смешать их с кусочками фруктов и виноградниками. Добавить 2 ст.л. апельсинового ликера, уложить в салатник, украсить листиками мяты.

Диетические салаты к новогоднему столу – отличный способ показать свои кулинарные способности и дать возможность гостям насладиться полезной и здоровой пищей!

Рецепты Диетических Салатов, ешь салаты сиди на диете